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牛肉干的差评让我笑出了眼泪!

吃货研究所 2019-04-05 11:25:40


所长发现了一个差评,又好笑又心疼,他是这么说的:“买了5份牛肉干到办公室跟大家分享,结果太好吃了一下就没了,现在没有牛肉干大家都不爱理我,差评!


所长一看,这不是店里复购率超高的那款牛肉干吗!于是跑去跟小姐姐们分享这个好笑的差评,结果刚说完麻辣牛肉干这几个字,鱼仔小姐姐就舔着嘴唇顺手从抽屉里拿出了一袋牛肉干吃了起来,一边吃一边花式夸赞:“太好吃了!不像以前吃的牛肉干只有干辣椒的辣,这个牛肉干贼香,牛肉咬开之后还会带着一丝丝的甜,结合着辣椒的椒香,形成了浓得化不开的香,越嚼越香,我本来只想吃一口的,没想到一个没忍住全给吃完了!而且这个牛肉特别好嚼,完全没有那种难嚼的筋,却仍然不失牛肉的筋道,吃完太幸福了!!”看着小姐姐一口一口吃完了一包也没分给所长一口,所长表示,我不能自己干瞪眼,也得祸害祸害你们。


让小姐姐停不下嘴的麻辣牛肉

纯正的四川味道,麻辣鲜香

剃筋牛肉,越嚼越香,回味无穷

吃过一口就再也放不下的麻辣牛肉


01

 新 鲜 的 食 材,精 心 的 料 理 

/ 好吃到停不下来的麻辣牛肉干 /


好的牛肉干,用料都是有讲究的。不是随便什么牛肉都能用,一定要精选健康黄牛的后腿肉。由于是经常运动的肌群,脂肪和筋膜较少,肉色鲜红,鲜嫩而富有弹性。这样纹路清晰的牛肉,做出来的牛肉干才细嫩Q弹,越嚼越香。

 


而且每一块牛肉都被细致地剃除了难嚼的牛筋,再也不会出现怎么嚼都嚼不动、咬肌疼痛的情况了,可以放心大口吃,专心享受牛肉本身的筋道和弹力。精心处理后的大块牛肉,则随香料下锅卤,大火熬煮小火焖,让汤汁渗进牛肉每一寸肌理。卤过的牛肉块,让牛肉干后味饱满,越嚼越香



卤好的牛肉块会逆着肌肉纤维切成条状。之所以要逆着肌肉纤维切,是为了让纤维更短,更好咀嚼。粗细均匀的牛肉条再过一下油,会变得更加酥香可口。



02

 有 四 川 脾 气 的 牛 肉 干 

/ 耐心炮制纯正滋味 /


四川的牛肉干是有脾气的,就是要麻辣!原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印,麻辣就像一道闪电划过味蕾,舌头被电击的快感,绵绵地在舌尖蔓延。伴随着牛肉浓香弥漫开来,香辣味也跟着上来,又麻又辣简直停不下嘴。


 

地道川味麻辣牛肉干,有几味关键的调料:花椒选用汉源花椒,醇麻爽口;辣椒用的是牧马山二荆条,温柔香辣。另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料,制作成传统卤汁,分量或许会随季节变化上下浮动,但每一样都必不可少。



03

 追 剧 磨 牙 好 伙 伴 

/ 下酒下饭又解馋 /

 

优质的食材和精心的料理过程,造就了超好吃的麻辣牛肉。实打实的好牛肉,不添加豆粉充数,也不用香精提味,更不用色素画蛇添足。每一口麻辣牛肉干,吃的都是食材和香料本真的味道和口感。



麻辣鲜香,油润适口,外表酥香有劲道,肉质紧实有弹性,下酒,解馋,怎么吃都可以,简直就是追剧磨牙的好伙伴。吃起来就停不下嘴,吃完还要舔舔手指才过瘾!



要麻辣香,也要酣畅爽

让味蕾觉醒、欲罢不能的

四川麻辣牛肉干

没吃到会后悔


戳“阅读原文”还有不辣的牛肉干!