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餐饮名店一百多1份的招牌菜,在家就能吃(明10点开团)

i陪娃 2019-06-19 08:25:51


做公号以来,一直本着不懂不开团的原则,今年芊妈要给妞们团美食了,不是我变馋,实在因为公司来了一个吃货

---芊妈



这个吃货到什么级别,这么说吧,基本上我发朋友圈发吃的她才回复,随便找两条给你们看:


这是我在东京发的皂片,她看桌上的菜就确定我在矶丸水产吃饭。



还有这是我拍芊拿吃的逗猫,一般人都以为是牛肉干,她仅凭露的那一小截楞是看出来那是健达巧克力,我真是服了



本来我是个有火锅就今生足矣的人,遇上她后我每天的运动除了晨跑,又加了跳绳


所以第一次开团的美食,妞们应该明白肯定是她给我安利成功的,她说这东西是餐饮名店的招牌货,吃一次100多,还和青楼有关,叫“秃黄油”。


我说秃黄油是什么没听过


她说这是苏帮名菜,苏州方言讲“秃”就是只有,“黄油”指高纯度的蟹黄蟹膏。


她之前在上海一个名店吃蟹宴,那家最好的清蒸大闸蟹在她心里只是第二好吃,她眼里最好吃的,是秃黄油捞饭



传说是青楼菜(我不知道青楼菜,遭到吃货鄙视


本就价高的大闸蟹,普通百姓蟹壳都得熬锅汤。到青楼那,姑娘们却只取蟹膏蟹黄,再用些猪油熬成一小碟,这样不计成本自然能讨好恩客。


秃黄油长什么样呢?手心大一碗,一半蟹膏一半蟹黄,黄澄澄自带金光。



p.s:今天所有图片均是我同事,这位吃货,在家里自己拍摄的,咱们可以感受吃货眼里的食物


不过说到好吃,这个肯定是因个人口味而异,所以芊妈尽量给妞们呈现出这种食物的特色味道,妞们可以根据自己的口味选择。


比较常见的吃法是,把秃黄油放在刚焖得的白饭上,蟹膏黏蟹黄酥,蟹油浸润每一粒米,鲜味十足,略带腥香。



这和蟹粉不是一回事,蟹粉里有蟹肉,而秃黄油是只取公蟹的膏、母蟹的黄,不掺一点儿蟹肉,更显金贵。



而且选材必定是大闸蟹。一般用太湖蟹,理由是太湖比阳澄湖的蟹油多,更适合做秃黄油。



被她一说,我就想吃,但也不能马上飞去上海,她说网上也有,我立刻去搜。


网上卖秃黄油的正规店真没几家(非正规或太便宜的我又不敢选),配料相差无几,口味差别也不大,就是各家的净重和价格不一样,除了有家卖的特别贵外,其他的换算到每克,其实价格也没差。


最后按销量人气排名,发现老友味的不错,深圳卫视《宅人食堂》做过一期节目,就是跟着他家吴老师拍从挑蟹到熬制的过程。话说湖南卫视节目里也有他家。



然后我就作为一个真实的消费者,亲自去购买了,并且确定好吃,忍不住又回购,接着现在来馋你们了。



我回家也是学着她拌饭吃,不过秃黄油加热后白嘴吃也上瘾。而且做菜时挖一勺进去,甭管荤素,都提色提鲜。



回购时,我还顺带发现好几罐别的美食,也非常值得安利一下。至于吃法,待会后面细说。




不过推荐美食芊妈也有顾虑,毕竟人各有好,适口为珍。网上有卖的店本就不多,所以这回团的是我吃过,性价比也不错的,万一不喜欢也不会觉得太贵,就当个尝鲜。


还有作为美食首推,这次的赠品也相当横


赠品只有参加毫不费力的小活动才可以获得在公号首页回复“秃黄油”获取活动参加方法哦。)


这次赠品是整罐的野生黑枸杞,它和常见的红枸杞最大不同是含有花青素。花青素是天然抗氧化剂,泡出来是这色哒↓



最大的功效是抗衰老,还有护肝益肾、加强血液循环的作用。市售139元/罐,这次咱们是赠品。



如果有被馋到的妞,可以长按二维码 ↓先收藏好店铺,明天10点开售~



下面正式给妞们开罐介绍,里面不少吃法攻略,你们先看下目录:


1.四罐美味的开箱单

关于食用方法、净重、保质期和特别提示


2.四罐美味的详细介绍

① 老友味秃黄油的详细介绍

② 老友味干贝蟹肉的详细介绍

③ 老友味鲜虾酱的详细介绍

④ 老友味油鸡枞菌的详细介绍


3.  价格和赠品


四罐美味的开箱单:


这四罐,分别是秃黄油、干贝蟹肉、鲜虾酱和油鸡枞菌,鲜虾酱和油鸡枞菌都是打开就能吃!秃黄油和干贝蟹肉建议加热后食用!



配料标注最多的一瓶也不超过6样,重点是都没有添加剂!因此保质期比较短!除了油鸡枞菌能保质18个月,净含量460g外,其它三瓶都是冷藏15天,冷冻45天,净重200g


特别提示:秃黄油含蟹黄,3-10岁建议少量食用,10岁以上可以正常食用。干贝蟹肉3岁以上都可以正常食用。鲜虾酱和油鸡枞菌有辣味。对虾、蟹过敏和不能食辣的孩子请不要吃。


下面芊妈挨罐打开让妞们瞧,先说这次首推的秃黄油哈



秃黄油是它家招牌,配料是大闸蟹蟹黄、蟹膏(据说8只才能拆出一小罐来)、猪油、盐、胡椒粉等。




为什么首推呢?自然是味道出众啊!一开罐就能闻着鲜味,吃货同事家的猫被馋得,叼着桌布想连罐拽走



而且有了它,很多餐厅级的料理在家也能做了。


(以下都是我们同事在家做的啊,照片也是她吃货视角拍的,我请教了她几种吃法和我自己平时的吃法给妞们配合她的照片说下)


比如国宴菜蟹粉豆腐,以往只有去餐厅,现在想吃也不费劲,一大勺秃黄油小火炒至微黄冒泡↓



倒入煮好的内酯豆腐,加入高汤再勾芡调味即可



还有蟹粉扒时蔬,油菜、菠菜、西蓝花,各种青菜都适配,起锅前加入秃黄油炒热再出锅,孩子不喜欢吃的绿叶菜换个姿势上桌,或许大受欢迎。



再有像我这种经常码字到夜里的人,有时饿了又犯懒,就简单下碗面,挖一勺秃黄油在顶上,热汤化开蟹油,喝一口,比纯泡面好吃。



当然最爽的吃法,还是经典的秃黄油拌饭,直接挖了盖在刚出锅的米饭上拌着吃,如果化不开,可以用微波略微加热,趁热吃最好


 

其他未出镜吃法还有很多,比如用它做馅儿包包子、包馄饨、蒸蛋羹,我不说妞们自己去发掘吧。


只有一点,但凡蟹类的,腥香是肯定有,怕腥的妞,可以添一点儿醋,去腥提鲜。像我不怕腥,吃时也爱加几滴,不酸反倒有一丝甜。



当然用醋有讲究,甜醋最好,意大利果醋更佳,可惜价格贵又不好买,所以这次都给妞们配好了专门的蟹醋,酸中带甜,还加了生姜驱寒,最适合海鲜调味。



还有就是如果妞从冰箱取出发现上面有“霉”样的东西,不要紧张,那是蟹黄背面那层黑膜混合蟹油凝固的样子,加热化开就好。上次被芊爸看见差点给我扔了



另外也不要觉得只取蟹膏蟹黄太过浪费,因为拆下的蟹肉另有去处↓



这罐我感觉和秃黄油是最佳搭配,混在一起就是蟹粉,餐厅里的蟹酿橙、蟹斗,蟹粉菜,都能在家实现,当然同样可以单独拌饭拌面拌蔬菜。



选材主要是大闸蟹肉和蟹腿肉,还有干贝、菜籽油、盐,佐一点红椒丝,提鲜提色。



味道上一点都不辣,加热后给孩子抹面包、馒头吃是最好的。做个干贝蟹肉三明治,个人觉得比便利店里夹金枪鱼的好吃。



我同事曾连续三天早饭吃这个,还开创性地用罐里蟹油把面包煎到咔嚓脆,好吃度再升40%。


晚上可以弄盆干贝蟹肉炖白菜,既清淡可口,又汁浓味醇,颜色也漂亮,孩子都能就着吃一大碗饭。



还有吃货同事教我的蟹肉蛋烩饭,把干贝蟹肉和秃黄油一起在锅里化开,倒入高汤适当调味。



开锅后勾薄芡,再飞一碗蛋花,淋在饭上。



她说只有单放鸡蛋的烩饭不会夺取蟹肉的鲜,我试过真的很好吃。



这些如果有妞觉得还略显清淡的话,那下面芊妈就上重口味了。



这罐名字叫虾酱,但其实和咱脑子里想的那种泥一样的虾酱不是一回事。



里面都是这种整只的虾,浸泡在类似麻小味的汤汁里,却不用剥壳,这样的组合面前,很难保持吃完不舔手。



配料上写着大豆油、白虾、盐、香辛料等。有多少味香料是人家的商业机密,可老实说,真心连刷碗水都飘香,搞得我总想用这汤汁当卤料


撒点香菜香葱,泡着吃个酱牛肉、鸡胗什么的,简直上瘾(这2句是那位吃货非让我加上的



白口吃还是下酒佳肴,芊爸吃这个必配啤酒。不过这罐辣的很爽,就不建议给孩子吃了,妞们自己留着解馋吧~




同样适合白口吃的,还有这罐油鸡枞菌。里面配料除了鸡枞菌,就只有植物油、精盐、辣椒、芝麻、香辛料。



满满一瓶都是根根分明的完整鸡枞菌,嚼起来咯吱咯吱很带感。



由于辣度非常低又不特别咸,目前已成我的码字良伴



饿时直接夹馒头里,简单粗暴地吃都很香。



天热了,拿来拌个凉面或蔬菜沙拉倍儿棒,实属居家必备之良品





这么多吃法一口气说完了,头回说这么多有关吃的,说得我自己一直咽口水4瓶原价510元,团购468元。其中主要是秃黄油和干贝蟹肉小贵,因为原料成本高,一整瓶的真材实料,所以我感觉还是很对得起这价格的。



对了,还有价值139元的赠品




赠品只有参加毫不费力的小活动才可以获得哦在公号首页回复“秃黄油”获取活动参加方法)

这期赠品可是好东西,野生黑枸杞。黑色意味着含有大量花青素,这恰恰是它和咱常吃那种红枸杞的唯一区别。


抓几粒放杯里,一遇水,就溢出满满的花青素,如烟如丝~



泡出来的颜色好魅惑



不过不是染色的,看每粒黑枸杞的柄都是天然米色。并且无糖无添加剂,泡出来就是最天然的味道。



枸杞的好处妞们都知道我不说了,说说花青素,最大的功能是抗衰老,还有美白护肤,软化血管、预防糖尿病等一堆功效,但不包治百病哈。


特别还有护眼的功效,之前我同事就说一句对眼睛好,就成功安利给我了,妞们不妨也试试 


赠品只有参加毫不费力的小活动才可以获得哦,在公号首页回复“秃黄油”获取活动参加方法。)


给你们安利完,我又想吃啦,被馋到的妞,明天10点见吧


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