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鄂托克前旗市级非物质文化遗产项目--风干牛肉沙葱包子在康巴什鄂尔多斯婚礼文化园南门设店开业了

鄂托克前旗文化旅游广电局 2019-02-10 13:23:05

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鄂托克前旗市级非物质文化遗产项目--风干牛肉沙葱包子,在康巴什鄂尔多斯婚礼文化园南门设店开业了!!!(重要的事情说三遍)



鄂尔多斯蒙古族饮食品种丰富多彩,且富有营养。自古以来,善良、好客、勤劳、勇敢的蒙古族同胞就过着“逐水草而居”的游牧生活,因此牧民的饮食习惯,与草原畜牧业的关系极为密切。

风干牛肉沙葱馅包子是蒙古包子的一种,用白面做皮,风干牛肉和沙葱做馅,经过工艺特殊烹制出的肉包子是蒙古族牧民们用来招待尊贵客人的佳品。



风干牛肉沙葱馅包子制作过程:将纯净水加入到适量面粉中,边倒边搅动,搅至成粘韧、筋力强的软面团,饧15分种。风干牛肉剁碎放入花椒面、姜末、精盐搅拌均匀,最后放入切碎的沙葱和植物油。将饧好的面团揪成大小一致的剂子,按扁包入馅心收拢捏严,剂口朝上放在蒸锅里,蒸约15—20分种即可。



非物质文化遗产作为一种活态文化,依托于人而存在,以口传心授为延续方式,其延续和发展离不开传承人的传承与传播。蒙古族民间传统非物质文化与大众日常生活息息相关,风干牛肉沙葱包子民间传统手工技艺文化,深受地区各族人民喜爱,有强大的存活发展的生命力。“风干牛肉沙葱包子制作技艺”项目作为鄂尔多斯市级非物质文化遗产,在康巴什鄂尔多斯婚礼文化园南门设店开业,不仅能够更好的带动鄂托克前旗的非物质文化遗产传承保护工作,也将民族文化推向了更好的舞台。

订餐热线:13847723085

地址:康巴什鄂尔多斯婚礼文化园南门

文:达来都仁 张帆 责任编辑:张梦 总编:其格勒