河池小吃美食联盟

如何把炸蜘蛛吃出优雅境界(含视频)

柬埔寨柬单网 2019-03-13 12:29:12


 金边
一个让人又爱又恨的城市
落后与先进并存,陈旧与现代共生

这里烟尘漫天,交通混乱,司法不周
却又大牌林立,灯红酒绿,朝气蓬勃
更重要的是,美食遍地。
东南亚菜系普遍酸甜调料多、盐多、辣椒多
说起高棉菜,很多人误以为与泰国、越南并无二样
但与泰国菜相比,其口味偏甜,没有强烈的酸辣味,
高棉菜平衡了酸甜苦辣咸,口味适中
小编初来柬国时,也曾以为粿条就是全部
以至于一度对当地食物有过强烈的心理抵触
但事实上,高棉菜远不止于简单粗暴的路边摊
柬埔寨人多以大米为主食,以鱼虾为主要副食
喜食生辣椒、葱、姜、生菜、生肉、腌鱼酱等


柬 式 火 锅

说它与中国传统火锅不同,二者的原理却是相同的,但说它与传统火锅相同,它们却又是截然不同的存在。
中间可烤,但又不似烧烤那么干,可说它这不是烤,万万没人相信。它就是那么的神奇,什么都可以进它的肚子,什么东西也都因为进了它的肚子,有了别一般的风味。
汤是偏甜的,却又甜而不腻。汤汁中加入了九层塔,类似于茴香,还有活血之功效。总结,柬式火锅是你不能错过的哦。
 
 
柬 式 春 卷

豆芽、粉丝、虾仁、生菜、萝卜丝被裹在薄如纸般的糯米皮中,同样的名字,却与中国的传统春卷截然不同,中国的春卷是采用油炸的形式的,但柬式春卷却不是这样的,别有一番风味。
 
 
椰 子 汤

将椰果、糯米或西米加入椰汁内,并在上面覆盖当地新鲜水果,例如芒果、榴莲等,不是单一的甜味,而是混合不同水果所具有的不同的甜。
 
 
虾 仁 椰 子 饭

虾和咖喱一直是一对美妙的组合,虾仁椰子饭恰当的混合了二者,放在一起后,又放入椰子中蒸煮,咖喱中混入椰子的芳香,店家会为你配备白米饭,怎么吃都不腻哦~
 
 
柬 式 奶 昔

奶昔在中国的大街小巷都有,但柬式奶昔却有着它独特的味道,口感绵密,没有加香精,是纯天然的水果做出来的,是水果的甜,所以不会腻,推荐菠萝口味的,还有一丝菠萝的酸混合其中,口感更有层次。
 
 
柬 式 炒 面

其实它是不同的方便面做出来的,但是口感是惊艳的。将方便面煮至七八分熟的样子,然后与青菜、胡萝卜、牛肉等翻炒,好吃,无法形容了。
 
 
这个世界并不缺少美,只是缺少一双发现美的眼睛
这个世界也不缺少美食,只是缺少一颗发现美食的心
高棉菜,仿佛沧海遗珠
低调却独特地存在于东南亚的角落

 
今天,小编无意中看到了美国《纽约时代周刊》的《36小时玩转金边》视频
不禁感慨,原来柬埔寨美食也可以做得如此精致、吃得如此高雅。
 
比如致力于将高棉菜做出法餐般精致的COMMON TIGER
 

比如连成龙大哥都赞不绝口的好味道LE MALIS
 

再比如把炸蜘蛛吃出高贵范儿的ROMDENG RESTAURANT

 


详情请参见视频



【相关链接】


柬埔寨的美食车,那些你不知道的故事!!


高棉美食特搜|CNN评选不可错过的十道高棉菜


-End-


详情请戳上图

长按二维码关注柬单网

微信号:khmernavi