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袋装螺蛳粉进入夏日销售淡季 几家欢乐几家愁

柳州魅生活 2019-06-15 16:01:23

柳州袋装螺蛳粉,从研发、销售,再到热销国内外市场,对广西特色小吃来说意义深远,更属供给侧结构性改革的例证。去年至今,柳州袋装螺蛳粉企业,从当初的寥寥数家,发展到目前的60多家,品牌也是琳琅满目,目前已有300多种。记者调查发现,随着夏至到来,天气炎热,袋装螺蛳粉进入了销售淡季,销量急剧下降,行业也开始打起价格战。柳州袋装螺蛳粉是产能过剩,还是开始进入了“优胜劣汰”的阶段呢?


图为市民在购买螺蛳粉。(资料图片)今报记者颜篁 摄

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淡季螺蛳粉销量出现分化


“袋装螺蛳粉旺季淡季销售量相差太大,现在已从高峰跌入低谷!”昨日,柳州螺司令餐饮公司负责人戴宏金向记者大倒苦水,称其旗下“口口喜”袋装螺蛳粉销量已出现萎缩,“以前一天销量数千包,而今一天也就400包左右。”据称,销量变化自5月初开始。

这种现象在其他生产厂家也有体现。有业内人士透露,柳州一家螺蛳粉企业,此前传言销量每天上万包,在业内也是“比较拽”,如今已三天两头停产,老板为了销路不得不低下“高昂的头”,四处招商找订单。目前,多数袋装螺蛳粉保质期在45天至180天不等,盲目扩大生产的风险很高。

“目前面临的销售压力比较大,有些品牌大打价格战,通过价格来冲量。”柳州市螺霸王袋装螺蛳粉在行业中销售处于领先地位,企业负责人姚汉霖说,其产品每包售价不低于10元,但有的产品售价也就5元左右,且价格一降再降。据了解,在淘宝网上,柳州螺蛳粉品牌有300多个,网店约3000家,价格呈现反差很大,有的销售15元/包,而有的售价还不到5元。

戴宏金说,目前螺蛳粉生产企业多,大家必然通过价格杠杆撬动销量。从柳州市食药监督管理局的统计数据来看,截至6月份,袋装螺蛳粉获证或正在报批的生产企业已突破60家,与去年同期相比翻了一倍。此外,生产企业增多,一些贴牌品牌也急剧增加,目前不完全统计,已达到370个。

不过,作为一线品牌的袋装螺蛳粉,尽管其销量受同行业的冲击,但仍呈现走高趋势。昨日中午,记者在位于河西工业园区内的螺霸王袋装螺蛳粉生产车间看到,7000多平方米的车间,工人一片繁忙。姚汉霖说,现在每天生产量在3万包左右,他们还准备上马新设备,有望在7月份实现产能扩大至日产4万包。姚说;“我们的产品之所以销量不断走高,关键是抓好了海外市场,6月份至今不到一个月,其海外销量已达到10万包。”据称,其产品主要销往菲律宾、非洲、澳大利亚、美国等。

姚汉霖说,“是互联网的力量,让更多的人认识了柳州螺蛳粉。”据其介绍,该品牌螺蛳粉之前很少销往海外,后来他们通过互联网找到代理商,从今年4月份开始,销量是节节攀升。姚向记者展示了他们在海外的销售价格,每包卖至13.99美元,属当地热销产品。

而在阳和开发区,螺状元销量也不错,每天生产2万包以上。在该公司研发室,记者看到了不同的产品展示,该公司相关负责人刘清石表示,他们的产品价格稳定,旗下产品定位也不同。据称,该产品国内主要销往北上广、江浙沪,国外主要销往澳大利亚、马来西亚、新加坡、加拿大等地,海外市场每月销量在8万包左右。


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企业开起了销售实体店


据了解,柳州多数袋装螺蛳粉生产企业都是规模小,体量小,以加工作坊为主,规模化企业少,面对销售淡季,企业纷纷谋求转型,有的开起了销售实体店。

戴宏金说,袋装螺蛳粉销量走低,但我们的日子还算好过,主要是转型较早。据了解,去年12月份,戴首先在鹿寨开了一家“口口喜”螺蛳粉店,干得风生水起,今年6月18日,其再开一店,并实现盈利。利用技术优势,螺司令还在北海、桂林等地拓展加盟商,如今增开了多家螺蛳粉店。

螺状元的刘清石称,实体店更接近消费者,也容易展现品牌的力量,有利于产品推广,他们也有意在柳州开一家“螺状元”实体店。

说到实体店,也未必就容易经营。今年年初,柳州螺蛳粉界发生一件大事,广西婉儿餐饮集团以2200万元价格收购爱民餐饮管理有限公司及所有门店100%的股权,同时对外宣布年内将在广西开店150家。爱民餐饮管理公司则将更多的精力放在袋装“爱民螺蛳粉”速食新品上。不过,如今已接近半年,记者从婉儿餐饮集团获悉,因螺蛳粉行业生意不好做,婉儿螺蛳粉店扩展数量没有达到预期。

螺蛳粉企业的增加,是否意味着产能过剩了呢?聚顺螺蛳粉有关负责人丁海表示,这种说法是不准确的,目前并非产能过剩,就如同方便面一样,销量也是从小到大,消费者对螺蛳粉有一个认识的过程,企业也还有潜力可挖。不过,他认为,现在已进入行业洗牌阶段。

姚汉霖说,厂家要走出目前困境,离不开政府的扶持,比如多组织企业参加北京、广州等地的展销会,让更多的外地人认识柳州螺蛳粉。据称,螺霸王也曾到广州等地展销,获得较高的认知度,销售取得意想不到的效果。



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螺蛳粉产业园有望年底投产


目前螺蛳粉电商超过1500家,预包装螺蛳粉每天销售量达到15万-17万包,在阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一。5月1日起,柳州袋装螺蛳粉执行广西地方行业标准,同时柳州市政府多渠道扶持螺蛳粉产业发展。位于洛维工业园区的螺蛳粉产业园区便是其中之一。记者获悉,目前该产业园各项建设推进顺利,预计今年年底顺利投产,有望实现日产10万包的规模。

今年1月26日,柳州螺蛳粉产业园在鱼峰区洛维工业集中区揭牌,首批7家企业签约入驻。3月28日,首个入驻该园的螺蛳粉企业——广西味之坊食品科技(股份)有限公司宣布开工建设。

“我们乐观的预估,2017年1月,柳州螺蛳粉产业园将可实现日产10万包螺蛳粉的产能目标。”柳州市螺蛳粉协会会长、“味之坊公司”董事长倪铫阳向记者介绍,园区第一期计划投资8000万元,投产当年预计可实现4亿元产值。该螺蛳粉产业园将以3年左右的时间,发展成年产值15亿元左右的规模。

倪铫阳介绍,目前柳州螺蛳粉产业面临着生产分散、规模小、质量参差不齐的“短板”,部分生产厂家甚至存在一些食品安全隐患,“比如有的螺蛳粉生产企业周边就有汽配生产企业,环境不符合食品安全生产标准。“因此,建立一个螺蛳粉产业配套集群的放心食品工业园区迫在眉睫。”倪同时表示,在园区内执行行业统一的生产标准,可实现政府部门就近就地监管,保护这一新兴产业健康有序地发展。

柳州螺蛳粉产业园内建有4栋标准厂房,园区建筑面积共计约6.5万平方米。该产业园整合了包括原料供应、加工产品、包装、网络销售、物流配送等一条龙产业。并将设立“螺蛳粉商学院”,及建立螺蛳粉博物馆,深度挖掘柳州螺蛳粉文化。



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期待政府扶持更接地气


近年来,为培育发展柳州螺蛳粉产业,在柳州市商务委主导和支持下成立了柳州螺蛳粉协会,制定并上报自治区获批螺蛳粉行业生产标准,向国家工商部门申报柳州螺蛳粉地理标识,落实螺蛳粉生产项目用地,并出台了螺蛳粉产业园扶持政策方案等,促进和发展壮大螺蛳粉产业。

记者从柳州市商务委等部门获悉,扶持螺蛳粉产业包括生产体系建设、技术开发、品牌建设、营销体系建设、人才培训等,对符合各级财政扶持政策支持方向和条件的项目给予优先扶持。比如,柳州市以外的城市新开直营连锁店,营业面积在100㎡以上、从业人员达15人以上,且单店投资额达30万元以上的螺蛳粉企业,可对装修、设施、设备等直接投资给予一定资金补助;二是柳州螺蛳粉企业参加由商务主管部门组织的博览会、展销会、交易会、采购会,对展位费及特装、产品运输、广告宣传等,可按照实际投入给予一定资金支持;三是入驻柳州螺蛳粉产业园的螺蛳粉企业及上下游行业企业给予一定资金补贴,购买设备及技术创新的,也给予补贴;四是给予培训机构等补贴。

对于上述政策扶持,业内人士也有不同看法。姚汉霖表示,目前柳州市政府扶持力度大,但也可借鉴重庆榨菜的扶持方式,比如在购买设备上,直接补偿半价。姚认为,螺蛳粉产业,应该扶持优势企业,形成领导品牌,带动行业整体发展。

倪铫阳表示,希望市政府为推进螺蛳粉产业发展制订更为开放的政策。他举例说,目前政策在扶持实体店方面,要求柳州人在异地投资100平方米以上的店面,必须由柳州品牌负责人担任法人,并不符合餐饮品牌扩张发展的模式。对此,他建议政府制定适合发展需要的政策,给予行之有效的行业补助。

业内人士认为,扶持柳州螺蛳粉产业,更多的是在产品质量的扶持,有关部门该多花精力整顿劣质产品,以确保柳州螺蛳粉质量放心可靠。