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文昌美食一日游 原来可以这么丰富

飞特Freeter 2019-03-13 13:25:02

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海南人对鸡似乎有一种特别的感情,有“无鸡不成宴”之说。 “鸡”也是中国各个菜系中不可或缺的主角。每一道烧鸡菜肴背后都有一段传奇故事,我们海南的文昌鸡也是一样。 “四大名菜鸡为首,正宗产地在潭牛”。文昌鸡位居"海南四大名菜"之首,其源产地就位于潭牛镇天赐村。我们从海口到文昌的第一站便来到天赐村。

作者|椰林村人   编辑|小琴台



天赐村作为被列入创建省级美丽乡村项目的乡村,风景优美,近年来已成为游客周末休闲度假的景点,让前来的游客感受到浓浓的田园生活气息。






潭牛镇天赐村:此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。个体不大,重约1.5斤,毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质肥美。海南人吃文昌鸡,传统的吃法是白斩(也叫“白切”),最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。天赐村独特的环境造就了文昌鸡美食魅力经久不衰。都说大榕树下好乘凉,然而我们却意想不到的是天赐大榕树下养的文昌鸡竟然如此美味。用柴火粗盐精制的盐焗鸡新鲜出炉了,我们一概用手抓,带着热气的盐焗鸡,皮色金黄,芬芳浓郁,顿时味蕾大开,吃过之后余味留齿,真让人欲罢不能。那甘甜的白切鸡同样让人回味无穷。







我们第二站来到文城,来到文南老街时已近中午,我们决定品尝望城抱罗粉。




2016年11月,“首届中国金牌旅游小吃”榜单经过近半年的严格评审终于揭晓,来自全国的200个金牌旅游小吃在北京饭店集体亮相!200种金牌旅游小吃榜,海南7种小吃入围,其中,文昌抱罗粉榜上有名!



一种地方小吃,若能风靡全岛,成为地标食品,必有其独特之处。抱罗粉源于明代初年,产于文昌抱罗镇,其粉质之优,口碑载道,百姓喜爱,渐而风靡全岛。



抱罗粉选用上等精米,现磨成浆,压干成团,反复揉擦,制成粉条。比之他处米粉,“抱罗粉”色泽晶莹,呈半透明状,其粉条粗圆,柔韧软滑,嚼之有劲。十分爽口。



“抱罗粉”粉质上佳,吃法独特,可以干拌,也可以加汤。干拌吃法,妙在配料;汤粉味美,其美在汤。所谓干拌,就是将米粉放进滚汤,烫热烫软,沥干水分,加入配料。干拌着吃,所选用的配料是牛肉干、竹笋丝、花生米、香芝麻、鱿鱼丝、爆虾仁,以及酸菜、青菜、大蒜、葱花等等,如此多的配料集于一碗,可谓色香味俱佳。



做成汤粉,其妙在汤。汤是很地道的,是选用猪牛骨头文火熬成的老汤;更讲究的,是选用鸡肉、猪肉、牛肉或海鲜之类鱼呀,虾呀,螺呀,蟹呀,现煮成汤,鲜美无比。更美的是,“一粉两吃”,即一碗米粉,两种吃法。吃的时候,先是干拌,香喷喷的,细嚼慢咽,吃出滋味,品出风味,尝出韵味,等剩下少许,再加入老汤,真可谓美极。


抱罗粉传统的吃法是高汤抱罗粉,现在又有腌粉、半腌半汤。望城抱罗粉有着30多年历史、曾经24小时营业,这里[小碗10元,大碗15元]。此外在文城吃抱罗粉的好去处还有沿江路大树旁的抱罗粉店。当然,要吃最正宗的抱罗粉,来原产地抱罗镇体验是最好的选择。罗峰中学校门斜对面的老街上有几家抱罗粉店保持着传统地道的做法。此外,东路镇约亭(毗邻大致坡镇)林记抱罗粉在美食达人口碑也不错,值得推荐。



我们的第三站来到位于文昌中学校门外党校校门旁的铺前奖家糟粕醋店。这家店先在铺前开店,十几年前店子迁来文城今址,因为临近教育区,学生们都爱来这里吃铺前糟粕醋,其声名也越来越大。糟粕醋是发源于铺前镇的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、海鲜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃,辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前小吃食用。



好吃的铺前糟粕醋,一是正宗的糟粕醋,二是要有丰富的佐料,如果有丰富多样的海鲜有夺人先声的视觉效应,已算成功一大半了,当然有许多海菜、青菜的搭配也是不可缺少的,荤素完美搭配,口味纯正醇厚,口碑自然也就流传开来,必定生意越做越大。如今店里还代售文昌知名小吃锦山牛肉干和重兴赤烧。



东郊镇是我国著名的椰子之乡,不只是有闻名遐迩的东郊椰林,而物产也相当的丰富,像八门湾和清澜渔场的海鲜都是十分出名的。东郊镇有着丰富多样的休闲文化,吃下午茶在当地形成了浓厚的风气。到东郊镇圩吃下午茶,是我们行程的第四站。在此之前,我们前往东郊椰林,领略海南椰风海韵的发源地的旖旎风光及拍摄了一组模特大片。



东郊知名的小吃有甜薯袋,可惜的是,我们这次没有品尝到。但糖水薯粉,却是让人难以忘却的童年滋味,薯粉爽滑,糖水清凉甘润,确是避暑良品。



这是紫薯三角楼,看着就让人食指大动。



到咱椰乡大东郊,自然要品尝一下椰子糕点。椰子按粿也属于童年的味道,吃着就让人流口水了。



这些糕点,既有传统的做法,也有从其他地方借鉴而来的美食,我们的下午茶糕点丰富多样是不争的事实。这组照片发在朋友圈了,因其品色动人,大家都问店家地址。因为楼主还赶着去寻找明代青蓝所城遗址(东郊镇码头城内村)就没有拍下来店名,具体走法是从码头到东郊圩方向,过姜太仙庙大约200多米的距离。茶店分前中后店面经营,做在店后庭院里吃下午茶,椰树掩映,清凉无比。








我们文昌美食一日游,第五个行程也是终点站来到了环球码头。环球码头在文昌市清澜镇码头,从鲳鱼到鲨鱼,从蛤蜊到鲍鱼,这里无所不有,打渔回来的渔民们住在码头附近的船上,这里的海鲜用价廉物美来形容还不足以说明。



请看环球码头的海鲜世界,这里从生猛的大龙虾到各种螃蟹、沙虫和石斑鱼,以及海马、海星、海刺猬、海鳗、蛇鳗、马鲛鱼、对虾、鲍鱼、章鱼和象拔蚌等海鲜品种,以及各种海鲜干货,应有尽有。










海鲜干货和一旁的蔬菜摊。



买好了海鲜,我们就拿到一旁的加工店进行料理。看,海鲜大餐出炉了。整个一桌含加工费只有850元,物超所值!






本文转载自:走读海南

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