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金牌味道·福利|这个从南京小巷里走出的蒸饭,包含着南京人内心深处最温情的记忆!

江苏微旅游 2019-03-28 10:42:05

说起南京的早餐,你会先想到什么呢?

汤包?馄饨?还是……

不过,若是说起老南京人心中,

最方便最瓷实的早餐,

不少人第一个想到的,

便是蒸饭

黏黏糯糯、甜滋滋的糯米,

包上咸菜、火腿肠、肉松、老油条……

趁热吃,

一整天都元气满满!

在南京新街口商圈,

就有这样一间,

承载着慢慢记忆的小店——

小眼镜蒸饭


记忆中,他是蒸饭界的“大侠”

  在南京人心中,真正的美味,往往藏匿在城市的犄角旮旯里。晨光熹微,抑或阑珊灯火,那日复一日的小摊,永远是一座城市的温柔所在。

  曾几何时,在金鹰螺丝转弯,有一处神秘的小摊。一个戴眼镜的中年男子沉默寡言,从不和路人说话,只是埋着头,制作着一只只热乎乎的蒸饭。从称米、放料、包饭团,一气呵成。

  因为蒸饭的味道好,上班上学的食客,往往要排30分钟队才能买到一个蒸饭。但即便如此,也挡不住食客光顾的热情。坚信“沉没是金”的小眼镜,也被称作蒸饭界的“大侠”。

  这样的盛况,一直持续到2016年3月,螺丝转弯几十米的早餐摊全部取缔,小眼镜蒸饭就这样消散于江湖……

新街口新店:“蒸饭侠”重回江湖!

  退隐江湖的小眼镜,并没有因为摊位的消失淡出人们的视野。在停业的一年多里,各种微信业主团购、淘宝代购,让小眼镜蒸饭依旧活跃在朋友圈。

  到了2017年3月,小眼镜蒸饭强势回到新街口,并且有了这间门店。新店位于五星电器边,一眼望去,黑底白字的招牌很是显眼。在门头上,赫然写着“原螺丝转弯小眼镜”一行小字。毕竟,螺丝转弯,见证过小眼镜曾经的荣耀。

  门店的营业时间从上午8点到下午4点半,小眼镜的粉丝们,再也不用定闹钟了。

  苏小游来到门店时,正值下午3点,虽说避开了高峰期,但店家的忙碌却不曾停歇。如今的小眼镜,不再是一个人在战斗,而是由几个店员一起动手。多少年的功力,让小眼镜对糯米的状态,力道的拿捏,松软的程度了如指掌。他也将这份“独门手艺”,传授给店里的每一个员工。

  透过玻璃窗,你可以看到小眼镜饭团的整个加工过程。各式各样的配菜一字排开,雪菜、酸豆角、肉松,翻滚的烤肠,现剥的鸭蛋黄,一颗颗饱满得流着油。

  蒸饭的制作,看似简单,但光“蒸”这件事情,就是非常不容易的。160g标准血糯米,必须过称后再进行制作。

  制作时,所有配料“啪!啪!啪!”地放在糯米上,包裹、按压、捣紧,整个饭团变得更加紧实,里面丰富的配料不会漏出来。

  小眼镜共有3个基础款,基础款里都有老油条和肉松,这两样就足够让你一天都精神。如果不过瘾,你还可以根据自己口味,任意组合配菜

  烤肠、雪菜炒笋子、梅干菜烧黄豆、酸豇豆、里脊肉、烤肠、骨肉相连……几乎涵盖了你能想到的所有菜品,价格9-16元不等。

“小眼镜蒸饭”还是原来的味道么?

  重出江湖的小眼镜蒸饭,配套设施比路边摊时代提高了一个档次。而花了九年时间钻研于蒸饭配方的小眼镜,再也不用担心供不应求的问题了。里脊肉、骨肉相连、老油条、烤肠,都有足够的条件现做现卖,并且保证热度、口感和新鲜度。

  在小眼镜摊位被取缔的一年多里,市面上出现了不少“盗版”小眼镜。因此,正牌的小眼镜蒸饭,在包装上务实地贴上了新注册的商标:朱记小眼镜饭团

  轻轻解开包装,你会看见,蒸饭中香喷喷的配料,已经把蒸饭的顶端撑开了,绝对是“良心”蒸饭!

  和市面上其他蒸饭不同,小眼镜外层的米饭,选用了糯米和血糯米的结合。咬上第一口,清甜的糯米香,抢先在舌尖杀出气场,柔软却不失劲道,粘糯却不会觉得腻。肉松和油条,带给你鲜香和酥脆,那老油条炸的火候融合得刚刚好,咸咸的肉松酥爽口,肆意地融化于口中。

  喜欢吃肉的你,还可以加上里脊肉、骨肉相连等肉类,再不过瘾,就加一份烤台式烤肠!

  如果你是选择困难的吃货,不妨来一份豪华版——阿婆卤蛋系列!内含一整颗鲜美的卤蛋,蒸饭下端松散的卤蛋口感更好,蛋黄和肉松混合在一起,简直浑然天成。

  沉迷于蒸饭无法自拔的小眼镜,依然会为了更好的味道,做出更多研发和改变。在每个周末,小眼镜会特别推出乌饭制作的蒸饭

  乌饭,是江南一带地方特色的小吃,用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成。乌饭树汁中含有名贵的天然黑色素,对血液循环有调节作用。

  用乌叶汁浸泡后的米饭,蒸出来的香气与血糯米是不同的风格,多了一层微微的韧劲,自然也更费工夫。想要尝鲜的小伙伴,不妨在周末,试试这款独创蒸饭哦!

苏小游福利


活动时间:2月 5日-2月 9日

活动福利:小眼镜蒸饭抵用券2张(共10张)

适用范围:朱记小眼镜蒸饭(地址:南京市秦淮区正洪街广场50号1楼-2号,正洪街广场五星电器旁)

参与方式:

 在本条内容下方留言,说出记忆中,你最喜欢的一道早餐。苏小游将从留言中选出5名小伙伴,送出小眼镜蒸饭抵用券2悄悄告诉你,这次抽奖条件是描述最动人的小伙伴喔~

开奖时间:

2月 9日,获奖名单将在当日微信头条推送内容文末公布,请收到后尽快联系苏小游领奖事宜!领奖截止日期到2月13 日,注意过时不候喔~


往期中奖名单公布

在1月29日金牌味道·福利丨高颜值与口感在线!这家闺蜜必打卡的火锅店小资范儿十足发布的活动中,获得价值100元花醉美人锅现金券x1张的小伙伴有: 

 自此不疲__ 、 小杰、逍遥小筑、无忧水、

欣欣沁心、金陵蚊子包、朱林、

Goldendoge、Welber、赵 Jiyu  

恭喜以上小伙伴,快快联系苏小游领奖吧!截止时间:2月12日,过期作废哦~

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