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不解决这三个问题,养牛很难赚钱

壮乐康 2019-04-18 09:16:45

       

1、肉牛资源短缺


肉牛的定位不仅仅是纯肉牛,国外特别是欧洲,奶公牛占比甚至高达70%;美国的奶公牛占全美国30%,是牛肉产品一大重要来源。而我国的奶公犊直接拿去做血清,几乎很少用奶公犊来育肥。

奶公牛应该作为肉牛的一大来源


解决办法:

我国奶业和肉牛产业分家太严重了,双方可以尝试携手合作。奶公犊进行育肥,可以增加乳业企业的收入上限。


同时,肉牛企业也可以提供养殖技术以及优质的冻精,让奶公牛的肉质提升一个层次。


2、屠宰环节技术薄弱


据统计,我国90%的肉牛屠宰厂闲置。而剩下10%能动工的,运转率只有40%,根本做不到满负载运作。


是因为缺牛吗?的确,牛源是一个问题,但是屠宰技术以及专业的屠宰分割师也缺少。


欧美国家冷鲜肉占70%左右,冷冻肉占比30%,几乎没有热鲜肉。而我们国家热鲜肉占80%,剩下的就是冷冻肉,几乎没有冷鲜肉。原因之一就是技术不达标,没几家屠宰厂能做到45天(0℃-4℃保鲜)的技术,而国外已经能做到120天的冷鲜技术。


屠宰厂远离市场端,不知道市场真正需求,也是一大问题


3、渠道不健全,没法做到“全牛匹配”。


冷冻肉让肉的口味变差,为什么要做成冷冻肉呢?试想,就算企业能做到45天货架期冷鲜牛肉,如果一头牛不能全部卖光,企业也没有办法,剩下的只能转成冻品肉,或者拿去深加工成牛肉干之类的加工产品。

所以,市面上我们吃的牛肉干,大概率是比较难处理的部位肉做成