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史上最简螺蛳粉做法攻略,快点学起来!

养生堂 2019-05-06 15:18:17

  做法:

  1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用,脊骨直接斩件。


  2、田螺买去掉尾的,买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后洗好备用。


  3、辣椒粉,酸笋,酸豆角,酸菜,腐竹,花生米,葱花,黑木耳,将这些食材准备好,洗净切好备用。


  4、把材料切成丝和丁,炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦)把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油,(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。


  5、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒。


  6、把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒,加点点油,但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟(加少许盐)


  7、锅里放油,加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一汤匙盐,一半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里同煮。


  8、另外烧好半锅水,水里放盐(盐要到水里,尝起来咸点)水滚分别把米粉放水里烫烫,捞起,在粉上按自己喜欢加入炒好的配料,最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。

  注;可以依据个人口味添加腊肠,腊肉,鸡蛋,香菇,木耳,花生米,等等食材哦!


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