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借古人来卖的干牛肉?药食同源的川明参?

CCTV农广天地 2019-03-22 06:29:51



千年古城阆中坐落于嘉陵江畔,两千多年的古老建筑,川味十足的皮影,这些都不算稀奇,记者在这里居然遇到了张飞?还请他帮忙寻宝?



听音乐?做按摩?什么牛享有如此高的待遇?



阆中古城第一宝(此处应有掌声)——张飞牛肉



无论是给牛听音乐、按摩都是为了让牛生活的更舒适,提高出产牛肉的品质,再搭配当地特有的烹饪技法就打造出名声在外的张飞牛肉。


烹饪技法一



调料

川菜重味,善于综合运用各种调料,形成各种复合味,因此享有一菜一味,百菜百味”的烹饪特点。


烹饪技法二



按摩

为了让牛肉更好的吸收调料的味道,还要对牛肉进行按摩。


烹饪技法三



腌制

冷藏腌制五到七天,牛肉才会更入味



腌好的牛肉冷水下锅,依次加入调料,大火煮沸以后改成小火,接下来时间将成就美味。


阆中古城第二宝(此处应有鲜花)——阆中川明参



川明参又叫明参、沙参,是多年生伞形科,川明参属川明参种的草本植物,它具有一定的药用价值,有清肺化痰,平肝和胃的功效,适合肺热咳嗽、病后体弱的人群,虽然也带个参字,但是和人参不同,川明参性状温和,它可以作为药食同源的原材料,制作成美食端上老百姓的餐桌。



一看二闻三尝,还有哪些妙招能让您挑选到高品质的川明参?



在阆中当地,川明参受到很多消费者的喜爱,既能制作美味端上餐桌还有一定的药用价值温补身体。



无论是借古人来卖的干牛肉,还是药食同源的川明参,阆中的这两样宝贝还真是让人刮目相看,发展特色产业不仅带动了当地百姓致富,也让这两种美味走进了我们的生活,为更多餐桌带来具有浓郁地方特点的代表性农产品。



节目名称:

农田餐桌---

阆中古城寻双宝

播出时间:2017年7月11日19:00—19:30中央电视台七套节目播出
重播时间:2017年7月13日06:05—06:35中央电视台七套节目播出








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