河池小吃美食联盟

自制最佳小零食——咖喱牛肉干

南宁吃货联盟 2019-04-14 16:30:02





主料:牛肉(适量)


调料:姜片(适量) 香叶(适量) 桂皮(适量) 八角(适量) 小茴香(适量) 干辣椒(适量) 红酒(适量) 冰糖(适量) 老抽(适量) 生抽(适量) 盐(适量) 咖喱粉(适量)


厨具:炒锅、电烤箱



1、牛肉切小块


2、清水下锅,煮出脏东西血沫。煮好后,再用清水反复冲洗干净。

3、准备好,香叶,桂皮,八角,小茴香,干辣椒

4、锅内加没过牛肉的水,加冰糖,红酒,老抽,盐,生抽,咖喱粉,姜片,大火煮开,小火慢炖。


5、炖制汤汁彻底收干。


6、放在铺好锡纸的烤盘上,铺开。


7、放入预热好的烤箱,200度,烤至牛肉变硬成干即可。


8、烤好的牛肉干放入保鲜袋,撒入少许咖喱粉,晃动均匀即可。


小窍门

*牛肉切大概2厘米左右,因为煮好还要缩小体积,太小了就会不见了,哈哈。


*牛肉一定要冷水下锅,煮掉血沫,然后在清洗干净,一定反复冲洗干净,做出的牛肉干才干净,没有杂味。