河池小吃美食联盟

这是一包被玩坏的螺蛳粉(上):螺蛳粉料包炖猪手

多村黄教煮 2019-02-10 13:57:13


本期食谱的灵感

就是来自于一包速食螺蛳粉


之前回国乘坐某航空公司的航班

在飞机餐的菜单上

惊喜地发现有“螺丝粉”

点了之后才发现

现实和理想的差距


回来多伦多后,在逛超市的时候

惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉

疯狂扫货之后

回家望着这么一座小山的时候

灵机一动

要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2

做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试


于是就有了这期和下期的食谱

另外小伙伴如果看出来是哪个品牌的螺蛳粉

欢迎踊跃发言

多村黄教煮

美食的核心在于分享


别忘了分享给你的小伙伴哟!

微信公众号ID :ChubbyLens


可在微信对话框框内搜索关键“鸡翅”、“鱼丸“等获取往期食谱

螺蛳粉炖猪手

Stewed Pork Feet with Snail Sauce

猪手 / 2枚

螺蛳粉配料包 / 若干

姜 / 4片

月桂叶 / 3片

八角 / 2枚

酸笋 / 额外,适量

STEP 1

1/5

现将猪手块氽水


凉水下锅,加入2片姜和些许黄酒,煮到水沸


捞出后,用凉水冲洗一下备用

STEP 2

2/5

用个砂锅,中火加热,放入2勺油,加入2-3勺白糖


快速推炒,至糖浆融化并且变成褐黄色


加入姜片,稍微翻炒2下


STEP 3

3/5

在锅内倒入螺丝粉酱包,快速推炒一下


加入猪脚后,依次加入月桂叶、八角、红油包、醋包(可以根据自己的口味选择放的份量),少许的盐

STEP 4

4/5

倒入水/高汤,水量得没过猪手,盖上盖子


煮至沸腾后,改成中小火,煮45分钟


然后熄火焖45分钟

STEP 5

5/5

加入酸笋包、酸豆角包、额外再加点儿酸笋、些许老抽调色


根据自己喜好的软硬度,中火煮15-45分钟


然后开盖子,用大火将汤汁收浓稠了即可

教煮の心得

  1. 由于用冰糖炒糖色比较耗时,因此此食谱采用白砂糖,但是要注意一定要快速推炒

  2. 炖猪蹄加入醋,能加速猪蹄变软,因此,实际时间也要根据醋包的多少而定

⬇️欢迎扫码打赏⬇️

了解更多的过往食谱分享

多村黄教煮

坐标:多伦多,加拿大

从事多年厨艺教学工作

下厨房、美食杰等APP的厨艺达人

曾发表数篇食谱获得10万+浏览量