河池小吃美食联盟

柳州人,得这把嘴!

山水柳州 2019-03-07 14:25:13

你好,亲爱的们

照哥又久违了

   最近照哥一直忙着在外学习,偶尔结交点“国际友人”。跟他们一谈起柳州,他们就会哇哇大叫:哇,螺蛳粉!我们好想吃!


螺蛳粉已是国际情结


这让照哥想起多年前,

自己在报纸上

发过的一篇文章

那篇文章喊奏

《柳州人的米粉情结》

其中有一句话

得到柳州吃货们的热捧——

     “热恋了就去吃螺蛳粉吧!如果吃螺蛳粉后接吻不嫌串味,那就可以进入心身合一的境界了!”

   那股由酸笋、螺蛳肉、筒骨和辣椒熬出的特有香鲜热辣,是螺蛳粉的魂,那是其他任何地方风味所无法仿冒炮制的。柳州人闻到它就感到亲切。

(此图小新友情奉献)

   柳州美女多、会打扮。但柳州妹吃起米粉来,肯定会“原形毕露”:红唇频吮、玉粉入咽、呼哧呼哧、淋漓酣畅,柳州妹敢爱敢恨的霸气昭然于粉。

(此图照哥手机拍摄)

    外地人、特别是歪果仁要爱上螺蛳粉却不容易。那股味道实在太“柳州”了,非得有大半年文化和心理上的磨合方能接受。

   

(此图由螺蛳粉饮食文化博物馆提供)

    工业大柳州汇集了来自天南地北的各类人才,海派文化、南粤时尚、京韵格调、巴蜀遗风、苏杭流行都可以在柳州愉快融合。柳州人不排外,对于米粉也是一样。近年来,各类米粉都在这里成功抢摊……但柳州人钟爱的,还是那碗螺蛳粉。

(此图小新友情奉献)

谁也没想到,柳州人这把嘴

能吃出个大产业

    去年,柳州袋装螺蛳粉年产值达30亿元,出口量达30万美元。螺蛳粉生产企业从2014年的1家迅速发展到今年行业整顿后的49家,自营出口企业由1家发展到5家200多个品牌。

2018年4月底,天猫、淘宝、京东等电商平台上销售柳州螺蛳粉的网店约12万家,预包装螺蛳粉日均销量超过80万包,在阿里巴巴米粉特产类销售量中排名第一。全国的柳州螺蛳粉实体店铺超过5000多家。一碗螺蛳粉,解决5万多人就业。

如今,柳州螺蛳粉这碗“小米粉”正在打造“百亿大产业”!

一碗螺蛳粉能搞到百亿元?

照哥去了趟

鱼峰区那边的螺蛳粉产业园

服了!

进入园区
这螺蛳粉饮食文化博物馆
就把人给镇住了

这几天

就有一帮歪果仁

来这里朝觐

螺蛳粉文化

(此图由螺蛳粉饮食文化博物馆提供)(此图由螺蛳粉饮食文化博物馆提供)

柳州人如何把路边摊的螺蛳粉

做成国际网红的?

(此图由螺蛳粉饮食文化博物馆提供)


就在那些歪果嗦螺蛳时

照哥全副武装悄悄进入

螺蛳粉产业园生产车间

偷拍螺蛳粉

变成网红的全过程!

   臻冠食品(嘻螺会):现平均日产销6万袋,在预包装行业销量中位列前三。在柳州螺蛳粉(预包装)品牌评比大赛中荣获一等奖。


什锦、酸笋、花生……

各种配料

都在洁净的生产线上

精心搅拌配制


大骨熬汤

秘方煮螺

这道工序

要文火熬制五个小时以上


每天都有参观者

隔着玻璃

流哈喇子有木有


缜密检测

确保食品安全


这里拥有

柳州市最长的

食品消毒线


精心包装


工业化提升螺蛳粉品质



仅仅嘻螺会

每天就有5-8万袋螺蛳粉

发往全球

柳州市螺蛳粉产业园

   目前,入驻企业16家,已正式投产14家,整合了原材料供应、加工、包装、电商一条龙产业。园区内统一执行螺蛳粉食品安全地方标准,食药监部门入园全程监督。作为柳州螺蛳粉产业发展集聚区,现每天产销已突破20万包,今年要实现日产销50万包,三年内达到年产值30亿元。


据照哥观察

园区里

更神秘的生产线在

得华食品(好欢螺)


最后送上一段网络视频

据说柳州帅锅

这样煮螺蛳粉裸妹仔

频频得手!


照哥微语

   柳州的螺蛳粉为什么会红遍海内外?

   首先是因为柳州人得把嘴!会吃、会发现,会用本土食材做出别的地域无法复制的柳州风味。更重要的是,柳州官方善于用工业化理念推进螺蛳粉产业发展。

   柳州人这把嘴,加上善于搞工业的手,成就了螺蛳粉这一味觉上的网红。于是,柳州人在打造“万亿工业强市”的路上,越做越热火,越做越有味道!

   现在,惹得全世界都想亲柳州人这把嘴。Niubility!