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这碗螺蛳粉究竟好吃到什么程度,究竟……

海口吃货团 2019-04-14 13:05:08

这碗螺蛳粉好吃到什么程度呢?

刚吃到一半,

居然会本能的惧怕吃完的那一刻!

因为实在,太!好!吃!

    没有尝过,你永远会对它退避三舍,

但我保证,只要吃过一次,

你会对它欲!罢!不!能! 


老梁在柳州天山南路有一家螺蛳粉店,这一开就是27年。经常有外地人特别跑来柳州,就为吃碗他家的螺蛳粉,还经常有人打包,一次就是20碗。


久负盛名的老店,排队早已是必不可少的仪式,店里大锅咕咚咕咚熬着汤,饥肠辘辘的老客户能在这把人逼疯的香气里,等上半小时,就为嗦上这一口天天念叨的螺蛳粉。


一碗螺蛳粉端上来,粉白、油红、汤底亮,花生米做点缀,黑亮是木耳,还有金灿灿的腐竹、圆鼓鼓的豆泡,还有销魂的酸笋,还有鲜香醇厚的筒骨老汤底……一口下去,鲜、辣、酸、爽、烫五味齐全,无疑是吃一碗米粉中的佛跳墙。

“听戏听腔,吃面吃汤。”粉面本是无味的,全凭一碗好汤来吊味。处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等十几种香料熬成一碗汤底,是螺丝粉鲜美的根源。


正如鱼香肉丝中没有鱼一样,正宗的螺蛳粉中其实也没有螺蛳。但这跟鱼香肉丝不一样,螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳、猪骨熬煮而成,螺蛳在熬完汤之后一般会被捞弃,所以你吃到的螺蛳粉往往并没有螺肉。


炸腐竹和炸花生米则是画龙点睛的一笔。一碗螺蛳粉,有了这点香脆,口感顿时就有趣了许多。不过,炸腐竹一浸到汤里就会吸水变软,稍一迟疑口感就逊色许多。所以,别再忙着拍照了,趁热吃了这一碗螺蛳粉吧!

当嗦到第一口螺蛳粉的时候,你会觉得一切都值了。劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠,辣油炒过的木耳丝,油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致,在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹,是把你留住的秘密武器。它们的特殊风味让你再难忘却。


加班加到深夜?不想做饭?不想出门?用老柳州人的话来说就是,没有什么烦恼,是一碗螺蛳粉不能解决的事情。水烧开,往锅里一扔,百搭任意配菜,10分钟搞定。有事没事嗦一碗螺蛳粉,快活似神仙。

如上图,就连英国特斯特姆市市长韦恩博廷,也对螺蛳粉赞不绝口说:“这是我吃过最好吃的面条,比英国的面条好吃。”


好就好在,如今不用出家门就能吃到老梁27年手工艺传承的原汁原味螺蛳粉。


地道柳州风味

酸、辣、鲜、爽、到爆!!!

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