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蹲点来吃的天光牛肉店,来早了还吃不上

搜食深圳 2019-02-01 10:23:43



开了8年的牛肉火锅小店

附近街坊还爱来这加菜

牛肉到店再到打烊肉切不停

夜越晚、人越多、肉越鲜


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01
街坊都是蹲点来吃


在罗湖翠竹开了8年的牛肉火锅店,每天牛肉到店的时间是下午5点晚上11点,却很多街坊一光顾就是7年。


每天肉到店前,就来了不少的客人。有附近的学生过来吃晚饭的,有附近的街坊过来切肉回去做晚餐的,有排队点外卖的…


新鲜的牛肉才挂上去部分,老板连厨师服都还来不及换,就要给客人切肉了。很多街坊都是直接来买肉回家自己下火锅,一买就是一大袋子。


老板自己忙不过来,还特意请多一位师傅。两个人每天手不停的切肉,从下午5点到凌晨4点,要切200多斤牛肉,光想想我手就酸了。




02
熟客叫它“天光”牛肉店


晚上会有不少熟客过来吃宵夜,喝酒涮肉,一不小心天都亮了,所以也有人叫这里天光牛肉店


丨最爱按斤上的3三种肉丨

排在菜单前三的鲜牛肉、鲜肥牛和顶级雪花肥牛,许多人会选择按斤上。能涮个过瘾,也比按份点更划算些。

▲鲜牛肉 28元/份;鲜肥牛 30元/份;顶级雪花肥牛 38元/份


把肉倒进锅的时候千万别贪心,一斤肉的量很足,大漏勺装不下,容易掉出来。


大约涮八秒就捞起来,肉色带有一点点粉红色,吃起来会更嫩。细细嚼,还能吃出牛肉的鲜甜味


顶级雪花肥牛摊开的话,能看到这些均匀分布的油脂,肉吃起来更软嫩。


丨不限量的三花&五花&胸口油丨

不少牛肉火锅的拥趸,最爱吃三花牛展和五花牛展。不但不限量,还能按斤称,就是太紧俏了,几乎是一到店就抢光啦~

▲五花牛展 38元/份;三花牛展 32元/份


涮熟的三花和五花会很像,不过五花牛展更爽口有嚼劲些。怕混淆的话,千万别一起倒进锅里~


胸口油可以根据自己喜欢的口感决定涮的时间,一般放锅里煮3-5分钟再捞起来吃,会更爽口一点。

▲爽口胸口 30元/份


丨每晚8点手打的牛筋丸丨

丸子类现在店里只做牛筋丸,每天晚上8点手打。如果来得早,可能吃不上…

▲生打牛筋丸 35元/份


下单的时候不说要单上,厨房的小哥会把生打牛筋丸放到汤底,和锅一起端上来哦。


丨店虽小,却选择多丨

店面不大,该有的肉还是有滴~像我爱吃的吊龙伴牛舌牛杂,怕大份吃不完,还能点小份的都试试。

▲吊龙伴 30元/份;牛舌 30元/份;牛杂 30元/份


丨各种调料,寄己拿丨

店里有自己的标配调料:自制辣椒酱+沙茶酱。想吃其他口味的话,要是问店员要调料,他会跟你说“寄己拿”~




03
午餐&晚餐学生最爱它们


丨牛肉牛筋丸粿条丨

牛肉牛筋丸粿条上桌,汤面上铺满了肉肉和丸子,拨开它们才找到粿条。那么足的一份,只卖18块,难怪附近那么多学生爱点它。

▲牛肉牛筋丸粿条 18元/份


丨湿炒牛河丨

湿炒牛河是老板推荐的主食,牛肉有提前腌制过,很入味,也很嫩。

▲湿炒牛河 23元/中份


丨肉沫炒薯粉丨

薯粉是老板特意从老家汕头进的货,放了肉沫豆芽鸡蛋炒香,吃起来很有嚼劲。

▲肉沫炒薯粉 23元/中份




04
开了8年的,越夜越多人


附近街坊常常会点他家外卖,有时候送外卖的小哥来取货,一不小心还容易拿错。


越晚越热闹,除了外面的大厅坐得满满当当,连里面的大包厢,也会坐满人。街坊们一直钟情这里,除了味道,还因为这股热闹劲吧。


商 家 信 息 Information

店名:新潮宝牛肉火锅店

人均:72元

营业时间:11:00-04:00

联系电话:0755-25433399

地址:罗湖区华丽南路翠华花园圳通大厦1楼2号(近华丽家私)

交通信息: 公交-木头龙;地铁站3号线-翠竹站(B2出口)

用餐提示

• 每天下午5点、晚上11点牛肉到店,这两个时间点去能吃上最新鲜的牛肉;

• 店里的座位不多,遇上就餐高峰,有可能要拼桌或等位。

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编导丨甜心阿伯 文案 | 月半菇凉

摄影|阿古  摄像|库里  后期|张洪


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