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来来来,说说在办公室吃螺蛳粉是怎样的体验

洛阳号 2019-03-22 13:37:15



是不是有一种让人爱恨纠结的食物存在 叫螺蛳粉,那种酸爽的略带臭气的奇葩味道,小编想想都忍不住浑身一个激灵。


今天,来聊聊在办公室吃螺蛳粉是一种怎样的感受。满办公室的人开始不遗余力的吐槽我,把我赶到别处去做饭,虽然有点受伤害,但我想这回终于轮到我自己独享了。

结果,当裹满红油鲜亮的螺蛳粉盛入碗,码上金黄脆口的炸腐竹,嫩滑弹牙的木耳丝,我回头拿个东西的功夫,回来又给抢没了……你们不是嫌臭吗?年轻人套路这么深,真的好吗!


好吧!今天来含泪分享让人爱恨交织的螺蛳粉的做法。



食材



* 主料 *

田螺250g/猪骨头250g/螺蛳粉150g

笋100g / 黄花菜20gg / 腐竹50gg//黑木耳50g

萝卜干50g/花生50g / 酸豆角50g



* 辅料 *

八角2/香叶2/丁香5/桂皮1/草果2 / 花椒

干辣椒/辣椒油 / 腐乳/姜/蒜/料酒




步骤


泡酸笋准备一个可严格密封的器皿,确保其无油无水状态下,放入切好块的竹笋,加入凉白开没过,腌制至少两周。



田螺处理:

1、准备一块吸铁石,和田螺一起放入净水中浸泡2天,利于让田螺吐沙祛虫,期间可换水至少4-5次。

2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净,入清水锅稍煮,去除杂质,捞出备用。



螺蛳汤底:

1、猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用。



2、炒锅热油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入腐乳、香料煸炒片刻,加入田螺,依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒,盖上锅盖焖3分钟。




3、挑出炒好的田螺,放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟。




配菜:

1、起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜(需提前泡开)、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用。



2、小锅加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黄,捞出备用。



煮米粉:

1、螺蛳粉事先用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺蛳汤底,完成!



小编互动留言咯


螺蛳粉真的是神一样的存在。

爱吃的人是不是特别感激小编呢?

还是你有什么爱吃的东西,

私房的,奇葩的,美味的,酸爽的

通通留言过来,告诉小编~

也许下一期就邀你吃榴莲炒螺蛳粉!!!

吊炸天有木有!



整理编辑:莹莹

文章来源:日食记





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