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螺蛳粉也有假!一瓶这种东西,能煮200多碗螺蛳粉…

乐活在金秀 2019-04-21 08:06:28


对于金秀人来说

螺蛳粉是必不可少的食物

也是一份融于血脉的感情

在广西乃至全国,已具美名

通过电商平台

作为本地地道小吃的螺蛳粉

已走出国门,远销海外

可近几年,一些不法商家为了压低成本,让这些特色美食变了味,比如螺丝粉里的螺蛳不见了,汤底用高汤粉调制,甚至国家明令禁止的罂粟壳也被加了进去。


真的是令人愤怒


而最近在南宁

就有记者曝出一些螺蛳粉的汤底

并不是用螺蛳熬制的!

而是用某种东西调制出来的!

很多人吃的螺蛳粉是“假的!”



记者暗访螺蛳粉店

这几年,广西的吃货们都深有感触,螺蛳粉汤底里越来越难找螺蛳影,令人怀念的由螺蛳和猪筒骨熬制出来的汤底越来越少了,如今螺蛳粉店的汤底用的是什么原料呢?记者随机走访了南宁市几家螺蛳粉经营场所。 


非正常拍摄 某螺蛳粉店知情人 : 

没有螺蛳只有那种辣辣的味道,有没有那种(勾兑)的?有,只有辣味,又比较香一点的,比别的店(螺蛳粉)都要香一点的。        

 

汤底勾兑无螺蛳 

走访中,有商家坦言,自家汤底在制作过程中也是放有螺蛳的,但为了节省成本,不可能像以前那样放得很足,有些螺蛳甚至是经过多次利用的,自然不能与初次制作的汤底相比。


据知情人介绍,市面上用反复利用的螺蛳作汤底算是好的,有部分螺蛳粉店的汤料,完全靠螺蛳粉膏来调制,这些汤料的口感比原汤螺蛳粉要香,但是人吃了之后会感觉口干舌燥。在南宁市交易场,记者找到了各种螺蛳粉调味品。


螺蛳膏?

还有这种东西!

小通第一次知道!


南宁交易场某调味品店主告诉记者,她这里货品很全,有螺蛳汤、螺蛳精和螺蛳膏,很多开螺蛳粉店的老板都是找她拿货的。使用螺蛳汤和螺蛳膏搭配调制,口感足以以假乱真。       


螺蛳膏45元一瓶,螺蛳汤30元一包

记者按配比的剂量粗略算了一下

能煮出200多碗螺蛳粉来


我的天!这有点暴利吧!

一碗螺蛳粉算6.5元~8元之间

几碗粉就能回本!

记者调查得知,大多商家使用食品添加剂代替传统食材的主要原因是出于成本的考虑。除了近年来食材涨价、食品添加剂便宜外,还有一个就是人工成本的增加,这让部分经营者选择了用高汤替代原汤。

 

南宁某螺蛳粉店老板娘告诉记者,完全按照传统工艺熬制螺蛳粉汤底的话,一碗二两的螺蛳粉需要卖到6-8元,商家才不至于亏本,而市面上,一碗二两的螺蛳粉一般才卖5-6元,若采取传统工艺制作,必亏无疑

 

(完整新闻视频↓↓↓)


看完估计很多人就慌了!

那难道以后就很难吃到真正的螺蛳粉啦?

没是啵!

按照传统手法熬制螺蛳汤的螺蛳粉

依旧还是有蛮多的!

小瑶觉得,现在螺蛳粉多了,大家相互之间的竞争最后还是以品质、安全和服务取胜,如果市面上的螺蛳粉大多出现了问题,最终受伤害的还是商家自身的利益。你们讲对咩!!

▍文章来源:广西新闻频道,掌上柳州