河池小吃美食联盟

【在柳州】螺蛳粉要制定标准了,让螺蛳粉卖到全世界!

在广西 2019-04-14 14:15:36



在今天上午的全市服务业发展大会上,市委书记郑俊康说到了螺蛳粉的发展。


康哥说,最近有一些朋友的孩子到了外国读书,跟家人朋友说想吃螺蛳粉了。这好办,我们有很多的盒装螺蛳粉品牌,可以寄到国外去,这可是乡愁啊!


新华社曾经推出了一篇文章,说到螺蛳粉是一个价值百亿元的产业,这当然是件好事情,但如果我们不小心呵护这个产业,“百亿螺蛳粉”就会变成笑话。比如以前发生的“螺蛳粉里没有螺蛳”事件,以及“螺蛳粉发现吊白块”事件就是深刻教训,还好我们及时对各个粉摊进行了清理规范,要不然螺蛳粉没人敢吃了。我们要对黑米粉坚决打击,对好米粉加强监管,同时进一步规范行业管理。


当务之急是像兰州拉面那样,制定出螺蛳粉的标准,包括食材的标准、用料的标准等等,不能用不合格的米粉、不合格的酸笋、不合格的配料,加强对大宗的食材的监管,各个商家为了保持特色自己添加的食材、配料也必须合格。逐步逐步把这个产业扶持起来做起来,像武汉鸭脖子那样,争取走向全国、走向世界。


据说,市商务委已经在抓紧制定螺蛳粉标准,希望这项工作能够早日完成。



《在柳州》记者:陈虹桥